Mặc dù trong 3 tháng đầu mang thai, phụ nữ thường xuyên bị ốm nghén, nôn ói và rất khó ăn uống, tuy nhiên có một số thực phẩm mẹ nhất định phải ăn để đảm bảo nạp đủ dinh dưỡng cho cơ thể và thai nhi.

Thịt gà
Thịt gà có hàm lượng chất sắt cao, giúp tạo ra hồng cầu và giúp cơ thể mẹ có đủ oxy cung cấp cho em bé.
Rau lá xanh thẫm
Các loại rau lá xanh thẫm như rau bina, rau tơi, rau cải… đều có hàm lượng axit folic cao – là yếu tố dinh dưỡng quan trọng cho phép ống thần kinh của thai nhi phát triển tốt nhất ngay trong tháng đầu tiên sau khi thụ thai.
Đậu lăng
Protein rất quan tọng trong cả 3 giai đoạn thai kỳ vì nó giúp hỗ trợ sự phát triển tốt nhất cho mô và cơ của em bé. Đậu lăng nói riêng và các loại đậu nói chung rất giàu protein nên mẹ bầu đừng bỏ qua trong chết độ ăn hàng ngày.
Các loại hạt
Phụ nữ mang bầu 3 tháng đầu cần bổ sung thêm khoảng 60 gram protein mỗi ngày. Nếu không cung cấp đủ, người mẹ rất dễ bị mệt mỏi, chóng mặt. Vì vậy mẹ nên chọn các loại hạt để ăn vặt trong ngày sẽ giúp bổ sung protein hiệu quả.
Măng tây
Măng tây có hàm lượng vitamin D cao – loại vitmain rất nhiều phụ nữ thiếu hụt. Mẹ có thể ăn măng tây 2-3 bữa mỗi tuần.
Trái cây họ cam quýt
Trái cây họ cam quýt cũng rất giàu axit folic, có thể giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh cho thai nhi. Mẹ có thể ăn trực tiếp hoặc vắt nước uống, đặc biệt nước chanh tươi còn giúp giảm ốm nghén hiệu quả.
Trứng
Không chỉ là nguồn protein tuyệt vời, trứng còn chứa nhiều canxi và vitamin D – rất cần thiết cho xương của thai nhi và người mẹ. Có một lưu ý nhỏ khi bà bầu ăn trứng là nên ăn trứng chín hẳn và tuyệt đối không ăn trứng tái, sống để phòng ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn.
Súp lơ xanh
Súp lơ xanh có hàm lượng sắt cao đáng ngạc nhiên, rất cần thiết cho bà bầu 3 tháng đầu để hình thành các tế bào hồng cầu ở thai nhi.
Sữa chua
Sữa chua giàu canxi và vitamin D nhằm đảm bảo cung cấp đủ những chất dinh dưỡng này cho thai nhi phát triển mà không cần lấy từ cơ thể người mẹ.
Cá hồi
Cá hồi có hàm lượng canxi và vitamin D cao – là một trong những loại cá an toàn, mẹ bầu có thể thưởng thức khi mang thai.
Thịt nạc bò
Thịt bò là nguồn thực phẩm dồi dào chất sắt, rất có lợi cho cơ thể mẹ bầu và thai nhi khi mà lượng sắt cần tăng lên gấp đôi trong thời gian bầu bí. Dù vậy mẹ bầu cũng cần lưu ý phải ăn thịt bò chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn.
 
ĐTK tổng hợp theo eva

Đồ ăn cho bà bầu 3 tháng đầu - toàn món dễ ăn lại giàu dinh dưỡng

Mặc dù trong 3 tháng đầu mang thai, phụ nữ thường xuyên bị ốm nghén, nôn ói và rất khó ăn uống, tuy nhiên có một số thực phẩm mẹ nhất định phải ăn để đảm bảo nạp đủ dinh dưỡng cho cơ thể và thai nhi.

Thịt gà
Thịt gà có hàm lượng chất sắt cao, giúp tạo ra hồng cầu và giúp cơ thể mẹ có đủ oxy cung cấp cho em bé.
Rau lá xanh thẫm
Các loại rau lá xanh thẫm như rau bina, rau tơi, rau cải… đều có hàm lượng axit folic cao – là yếu tố dinh dưỡng quan trọng cho phép ống thần kinh của thai nhi phát triển tốt nhất ngay trong tháng đầu tiên sau khi thụ thai.
Đậu lăng
Protein rất quan tọng trong cả 3 giai đoạn thai kỳ vì nó giúp hỗ trợ sự phát triển tốt nhất cho mô và cơ của em bé. Đậu lăng nói riêng và các loại đậu nói chung rất giàu protein nên mẹ bầu đừng bỏ qua trong chết độ ăn hàng ngày.
Các loại hạt
Phụ nữ mang bầu 3 tháng đầu cần bổ sung thêm khoảng 60 gram protein mỗi ngày. Nếu không cung cấp đủ, người mẹ rất dễ bị mệt mỏi, chóng mặt. Vì vậy mẹ nên chọn các loại hạt để ăn vặt trong ngày sẽ giúp bổ sung protein hiệu quả.
Măng tây
Măng tây có hàm lượng vitamin D cao – loại vitmain rất nhiều phụ nữ thiếu hụt. Mẹ có thể ăn măng tây 2-3 bữa mỗi tuần.
Trái cây họ cam quýt
Trái cây họ cam quýt cũng rất giàu axit folic, có thể giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh cho thai nhi. Mẹ có thể ăn trực tiếp hoặc vắt nước uống, đặc biệt nước chanh tươi còn giúp giảm ốm nghén hiệu quả.
Trứng
Không chỉ là nguồn protein tuyệt vời, trứng còn chứa nhiều canxi và vitamin D – rất cần thiết cho xương của thai nhi và người mẹ. Có một lưu ý nhỏ khi bà bầu ăn trứng là nên ăn trứng chín hẳn và tuyệt đối không ăn trứng tái, sống để phòng ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn.
Súp lơ xanh
Súp lơ xanh có hàm lượng sắt cao đáng ngạc nhiên, rất cần thiết cho bà bầu 3 tháng đầu để hình thành các tế bào hồng cầu ở thai nhi.
Sữa chua
Sữa chua giàu canxi và vitamin D nhằm đảm bảo cung cấp đủ những chất dinh dưỡng này cho thai nhi phát triển mà không cần lấy từ cơ thể người mẹ.
Cá hồi
Cá hồi có hàm lượng canxi và vitamin D cao – là một trong những loại cá an toàn, mẹ bầu có thể thưởng thức khi mang thai.
Thịt nạc bò
Thịt bò là nguồn thực phẩm dồi dào chất sắt, rất có lợi cho cơ thể mẹ bầu và thai nhi khi mà lượng sắt cần tăng lên gấp đôi trong thời gian bầu bí. Dù vậy mẹ bầu cũng cần lưu ý phải ăn thịt bò chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn.
 
ĐTK tổng hợp theo eva
Ðọc thêm..
Ăn trứng kết hợp với thực phẩm này cân nặng và toàn bộ mỡ thừa của bạn giảm nhanh tới chóng mặt mà chẳng hề tốn kém.

Theo các nghiên cứu thì, trứng là loại thực phẩm “luôn luôn đem lại cảm giác no đủ”, bởi ăn trứng vào luôn khiến cơ thể nạp ít thức ăn hơn mức bình thường. Ðiều này giúp bạn nạp ít nặng lượng hơn vào cơ thể, nó giúp bạn duy trì và giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, trứng luộc giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng và làm giảm chất béo, hạn chế lượng calo hấp thu vào cơ thể khi ăn.
Theo kết quả nghiên cứu của các giáo sư khoa tâm lý học thuộc đại học Saint Louis, Missouri, Mỹ: Nếu bạn ăn trứng vào bữa sáng thay vì ăn ngũ cốc thì đến bữa trưa cơ thể bạn sẽ muốn tiêu thụ ít thực phẩm hơn. Còn nếu bạn ăn trứng vào bữa sáng thay vì bánh sừng bò thì đến bữa tối cơ thể bạn sẽ muốn tiêu thụ ít thực phẩm hơn nữa. Do đó, nếu bạn muốn giảm cân mà vẫn muốn có cảm giác no nê thì hãy ăn trứng vào buổi sáng.
Còn các nhà khoa học của Trung tâm nghiên cứu nội sinh Pennington (Mỹ) cho biết ăn trứng không chỉ giúp giảm lượng hormone ghrelin (một loại hormone khiến chúng ta cảm thấy đói) trong dạ dày, mà còn làm tăng đáng kể một lượng hormone PYY3-36 khiến chúng ta cảm thấy no.
Trứng và ớt chuông
Đây là một thủ thuật tuyệt vời để thúc đẩy quá trình giảm cân. Ớt chuông chứa vitamin C, do đó giúp đốt cháy chất béo được lưu trữ, khiến bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng trong suốt cả ngày. Nó cũng giữ vòng eo trong tầm kiểm soát.
Trứng và tiêu cayenne
Liều capsaicin hằng ngày từ hạt tiêu cayenne làm tăng khả năng xử lý thức ăn thành năng lượng, do đó thúc đẩy việc giảm cân. Một chút ớt cayenne trong bữa ăn có trứng sẽ giúp bạn gặt hái được lợi ích của nó. Đây là một trong những loại thực phẩm tốt nhất bạn có thể ăn với trứng.
Thực đơn giảm cân với trứng
Ngày thứ 1:
Ăn sáng: Bạn chuẩn bị cho bữa sáng đầu tiên với hai quả trứng luộc, 2 quả cà chua và một tách trà xanh không đường.
Ăn trưa: Buổi trưa bạn tiếp tục ăn hai lòng trắng trứng, 120 gram cá luộc hoặc nướng và một ly trà xanh.
Snack: Buổi chiều bạn có thể ăn vặt thêm một quả táo.
Ăn tối: Tối bạn hãy hấp ra, hoặc luộc một số loại rau như bông cải xanh, súp lơ, cà rốt, đậu Hà Lan, đậu xanh,... và một tách trà xanh.
Ngày thứ 2:
Ăn sáng: ngày thứ hai bạn tuân thủ theo chế độ dinh dưỡng sau: Buổi sáng ăn hai quả trứng luộc, 1 quả chuối và một ly trà xanh.
Ăn trưa: Buổi trưa bạn ăn hai lòng trắng trứng, 120 gram thịt gà luộc (thịt gà luộc bỏ phần da) và một ly trà xanh.
Ăn tối: Buổi tối bạn ăn 120 gram phô mai, một ít bánh quy và một cốc sữa ít chất béo.
Ngày thứ 3:
Ăn sáng: Buổi sáng bạn ăn hai quả trứng luộc và một ly nước ép cà chua.Ăn trưa: buổi trưa bạn ăn hai lòng trắng trứng, 120 gram thịt đỏ nấu chín và một ly trà xanh.
Ăn tối: ăn một chút khoai tây nướng, rau xanh và một ly trà xanh.
Công thức giảm cân trên không quá phức tạp nhưng mang đến cho chúng ta kết quả đáng bất ngờ. Nếu áp dụng chính xác theo công thức trên các bạn sẽ giảm được 3kg chỉ trong vòng 3 ngày. Tuy nhiên để giảm được nhiều cân hơn các bạn có thể áp dụng công thức này trong 1 tuần.
 
ĐTK tổng hợp theo phununews

Ăn trứng kết hợp với thực phẩm này cân nặng và mỡ thừa của bạn giảm nhanh chóng

Ăn trứng kết hợp với thực phẩm này cân nặng và toàn bộ mỡ thừa của bạn giảm nhanh tới chóng mặt mà chẳng hề tốn kém.

Theo các nghiên cứu thì, trứng là loại thực phẩm “luôn luôn đem lại cảm giác no đủ”, bởi ăn trứng vào luôn khiến cơ thể nạp ít thức ăn hơn mức bình thường. Ðiều này giúp bạn nạp ít nặng lượng hơn vào cơ thể, nó giúp bạn duy trì và giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, trứng luộc giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng và làm giảm chất béo, hạn chế lượng calo hấp thu vào cơ thể khi ăn.
Theo kết quả nghiên cứu của các giáo sư khoa tâm lý học thuộc đại học Saint Louis, Missouri, Mỹ: Nếu bạn ăn trứng vào bữa sáng thay vì ăn ngũ cốc thì đến bữa trưa cơ thể bạn sẽ muốn tiêu thụ ít thực phẩm hơn. Còn nếu bạn ăn trứng vào bữa sáng thay vì bánh sừng bò thì đến bữa tối cơ thể bạn sẽ muốn tiêu thụ ít thực phẩm hơn nữa. Do đó, nếu bạn muốn giảm cân mà vẫn muốn có cảm giác no nê thì hãy ăn trứng vào buổi sáng.
Còn các nhà khoa học của Trung tâm nghiên cứu nội sinh Pennington (Mỹ) cho biết ăn trứng không chỉ giúp giảm lượng hormone ghrelin (một loại hormone khiến chúng ta cảm thấy đói) trong dạ dày, mà còn làm tăng đáng kể một lượng hormone PYY3-36 khiến chúng ta cảm thấy no.
Trứng và ớt chuông
Đây là một thủ thuật tuyệt vời để thúc đẩy quá trình giảm cân. Ớt chuông chứa vitamin C, do đó giúp đốt cháy chất béo được lưu trữ, khiến bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng trong suốt cả ngày. Nó cũng giữ vòng eo trong tầm kiểm soát.
Trứng và tiêu cayenne
Liều capsaicin hằng ngày từ hạt tiêu cayenne làm tăng khả năng xử lý thức ăn thành năng lượng, do đó thúc đẩy việc giảm cân. Một chút ớt cayenne trong bữa ăn có trứng sẽ giúp bạn gặt hái được lợi ích của nó. Đây là một trong những loại thực phẩm tốt nhất bạn có thể ăn với trứng.
Thực đơn giảm cân với trứng
Ngày thứ 1:
Ăn sáng: Bạn chuẩn bị cho bữa sáng đầu tiên với hai quả trứng luộc, 2 quả cà chua và một tách trà xanh không đường.
Ăn trưa: Buổi trưa bạn tiếp tục ăn hai lòng trắng trứng, 120 gram cá luộc hoặc nướng và một ly trà xanh.
Snack: Buổi chiều bạn có thể ăn vặt thêm một quả táo.
Ăn tối: Tối bạn hãy hấp ra, hoặc luộc một số loại rau như bông cải xanh, súp lơ, cà rốt, đậu Hà Lan, đậu xanh,... và một tách trà xanh.
Ngày thứ 2:
Ăn sáng: ngày thứ hai bạn tuân thủ theo chế độ dinh dưỡng sau: Buổi sáng ăn hai quả trứng luộc, 1 quả chuối và một ly trà xanh.
Ăn trưa: Buổi trưa bạn ăn hai lòng trắng trứng, 120 gram thịt gà luộc (thịt gà luộc bỏ phần da) và một ly trà xanh.
Ăn tối: Buổi tối bạn ăn 120 gram phô mai, một ít bánh quy và một cốc sữa ít chất béo.
Ngày thứ 3:
Ăn sáng: Buổi sáng bạn ăn hai quả trứng luộc và một ly nước ép cà chua.Ăn trưa: buổi trưa bạn ăn hai lòng trắng trứng, 120 gram thịt đỏ nấu chín và một ly trà xanh.
Ăn tối: ăn một chút khoai tây nướng, rau xanh và một ly trà xanh.
Công thức giảm cân trên không quá phức tạp nhưng mang đến cho chúng ta kết quả đáng bất ngờ. Nếu áp dụng chính xác theo công thức trên các bạn sẽ giảm được 3kg chỉ trong vòng 3 ngày. Tuy nhiên để giảm được nhiều cân hơn các bạn có thể áp dụng công thức này trong 1 tuần.
 
ĐTK tổng hợp theo phununews
Ðọc thêm..
Với công thức gà cay phô mai này, miếng gà sẽ đảm bảo được độ mềm cũng như thấm đẫm các loại sốt. Đây cũng là món ăn chắc hẳn sẽ làm xiêu lòng những tín đồ yêu thích phô mai đấy! Và nếu bạn đang đau đầu nghĩ món mới cho bữa party thì đây là một gợi ý không tồi đâu nhé!

Nguyên liệu để làm gà cay phô mai:
-800 g thịt gà
-250 g ngô ngọt
-1 bát cơm
-200 g phô mai bào nhỏ
-Nước sốt cà chua
-1 thìa tỏi băm
-Ớt bột
-Nước tương
-Sốt mayonnaise
Cách làm gà cay phô mai:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn hãy ướp thịt gà với dầu ôliu, muối và hạt tiêu trong khoảng 20 phút.
Bước 2:
- Sau đó, xếp chúng ra khay như thế này và nướng với nhiệt độ 250 trong 5 phút.
Bước 3:
- Cho đường, muối, bột ớt, nước sốt cà chua, nước tương, nước và tỏi băm vào bát rồi trộn đều.
Bước 4:
- Tiếp đến, hãy thoa đều nước sốt lên phần gà đã được nướng qua (chú ý phết đều sốt lên cả hai mặt của miếng gà).
Bước 5:
- Trộn đều ngô ngọt cùng với đường, muối và sốt mayonnaise.
Bước 6:
- Dàn đều cơm lên bề mặt chảo đã được làm nóng và đun với lửa vừa.
Bước 7:
- Tiếp theo, cho phần sốt ngô ngọt vừa chuẩn bị lên phía trên cơm.
Bước 8:
- Giờ thì xếp thịt gà vào giữa và rắc phô mai lên trên là xong.
Chờ thêm một chút là bạn đã có ngay chảo gà cay phô mai đẹp mắt ngon khó cưỡng rồi đấy!

ĐTK tổng hợp theo kenh14

Tự tay làm chảo gà cay phô mai ngon hết nấc ngay tại nhà

Với công thức gà cay phô mai này, miếng gà sẽ đảm bảo được độ mềm cũng như thấm đẫm các loại sốt. Đây cũng là món ăn chắc hẳn sẽ làm xiêu lòng những tín đồ yêu thích phô mai đấy! Và nếu bạn đang đau đầu nghĩ món mới cho bữa party thì đây là một gợi ý không tồi đâu nhé!

Nguyên liệu để làm gà cay phô mai:
-800 g thịt gà
-250 g ngô ngọt
-1 bát cơm
-200 g phô mai bào nhỏ
-Nước sốt cà chua
-1 thìa tỏi băm
-Ớt bột
-Nước tương
-Sốt mayonnaise
Cách làm gà cay phô mai:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn hãy ướp thịt gà với dầu ôliu, muối và hạt tiêu trong khoảng 20 phút.
Bước 2:
- Sau đó, xếp chúng ra khay như thế này và nướng với nhiệt độ 250 trong 5 phút.
Bước 3:
- Cho đường, muối, bột ớt, nước sốt cà chua, nước tương, nước và tỏi băm vào bát rồi trộn đều.
Bước 4:
- Tiếp đến, hãy thoa đều nước sốt lên phần gà đã được nướng qua (chú ý phết đều sốt lên cả hai mặt của miếng gà).
Bước 5:
- Trộn đều ngô ngọt cùng với đường, muối và sốt mayonnaise.
Bước 6:
- Dàn đều cơm lên bề mặt chảo đã được làm nóng và đun với lửa vừa.
Bước 7:
- Tiếp theo, cho phần sốt ngô ngọt vừa chuẩn bị lên phía trên cơm.
Bước 8:
- Giờ thì xếp thịt gà vào giữa và rắc phô mai lên trên là xong.
Chờ thêm một chút là bạn đã có ngay chảo gà cay phô mai đẹp mắt ngon khó cưỡng rồi đấy!

ĐTK tổng hợp theo kenh14
Ðọc thêm..
Thịt lợn là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, món ăn phổ biến trên mâm cơm. Không chỉ thịt lợn, các bộ phận khác của lợn đều có thể được dùng làm thuốc, dùng để tăng cường sinh lực, phòng chống, chữa trị hiệu quả nhiều bệnh ở người.

Canh thịt lợn kỷ tử, đương qui, đại táo: thịt lợn nạc 200g, kỷ tử 15g, đương qui 20g, đại táo10 quả, thêm nước, gia vị nấu canh, vớt bỏ bã đương qui. Tác dụng bổ âm huyết, bổ can thận. Trị đau đầu hoa mắt chóng mặt, suy nhược, huyết hư, thiếu máu, sau khi bị bệnh dài ngày người mỏi mệt gầy yếu.
Canh chân giò: móng  giò lợn 1 cái nhỏ, mộc thông 20g. Mộc thông nấu lấy nước (bỏ bã) đem nấu với chân giò, thêm gia vị. Dùng tốt cho sản phụ sau đẻ bị tắc sữa, ít sữa.
Chân giò lợn hầm lạc nhân đại táo rất tốt cho người thiếu máu, giảm bạch cầu và tiểu cầu.
Chân giò hầm lạc nhân đại táo: móng giò lợn 1  cái nhỏ, lạc nhân 50g, đại táo 10 quả, thêm gia vị hầm nhừ. Dùng cho người thiếu máu, giảm bạch cầu và tiểu cầu.
Cháo tiết lợn cá diếc: tiết lợn 2 bát, cá diếc 100g, gạo tẻ 100g, bột tiêu liều lượng thích hợp. Tất cả nấu cháo. Dùng tốt cho người thiếu máu.
Cháo đậu xanh - gan lợn: gan lợn 300g thái lát, đậu xanh 80g, gạo tẻ 50g. Tất cả nấu cháo, thêm gia vị, ăn nóng. Dùng tốt cho người bị phù nề, tiểu rắt buốt, tiểu ít, suy dinh dưỡng.
Gan lợn om nước huyền sâm: gan lợn 500g, huyền sâm 60g. Huyền sâm nấu lấy nước; gan lợn thái lát, đổ nước huyền sâm vào, thêm gia vị, đun nhỏ lửa, khi gần cạn và gan chín nhừ, thêm dầu thơm đảo đều. Dùng cho người đau đầu ù tai, hoa mắt, chóng mặt đau lưng, mờ mắt, giảm thị lực, khô mắt.
Dạ dày lợn hầm sa nhân, chỉ xác: dạ dày lợn 1 cái, chỉ xác 12g, sa nhân 5g. Chỉ xác, sa nhân cho vào dạ dày lợn khâu lại, thêm nước, gia vị hầm nhừ; bỏ bã chỉ xác, sa nhân. Thích hợp cho người sa dạ dày, sa tử cung, thoát vị bụng, người già yếu thoát vị cơ năng.
Lòng lợn dầm tương: Dạ dày hoặc ruột lợn lượng vừa đủ, hầm chín, thái lát. Dùng tỏi, dấm, hồ tiêu, tương hoặc nước mắm làm nước chấm. Ăn thường ngày khi đói, ngày 1 lần, tuần 2 - 3 lần. Dùng cho người cao tuổi thiểu dưỡng, phù nề hai chân.
Canh bì lợn đại táo: bì lợn tươi 500g, đại táo 250g, đường phèn lượng thích hợp. Bì lợn làm sạch thái lát dài, thêm nước nấu canh, khi bì lợn chín nhừ, cho thêm đại táo đã tách bỏ hột, tiếp tục nấu chín nhuyễn; cho tiếp đường phèn khuấy đều, để nguội. Chia ăn vào các bữa phụ. Dùng tốt cho người bị xuất huyết dưới da, chảy máu chân răng...
 
ĐTK tổng hợp theo suckhoedoisong

Thịt lợn giúp chữa nhiều bệnh

Thịt lợn là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, món ăn phổ biến trên mâm cơm. Không chỉ thịt lợn, các bộ phận khác của lợn đều có thể được dùng làm thuốc, dùng để tăng cường sinh lực, phòng chống, chữa trị hiệu quả nhiều bệnh ở người.

Canh thịt lợn kỷ tử, đương qui, đại táo: thịt lợn nạc 200g, kỷ tử 15g, đương qui 20g, đại táo10 quả, thêm nước, gia vị nấu canh, vớt bỏ bã đương qui. Tác dụng bổ âm huyết, bổ can thận. Trị đau đầu hoa mắt chóng mặt, suy nhược, huyết hư, thiếu máu, sau khi bị bệnh dài ngày người mỏi mệt gầy yếu.
Canh chân giò: móng  giò lợn 1 cái nhỏ, mộc thông 20g. Mộc thông nấu lấy nước (bỏ bã) đem nấu với chân giò, thêm gia vị. Dùng tốt cho sản phụ sau đẻ bị tắc sữa, ít sữa.
Chân giò lợn hầm lạc nhân đại táo rất tốt cho người thiếu máu, giảm bạch cầu và tiểu cầu.
Chân giò hầm lạc nhân đại táo: móng giò lợn 1  cái nhỏ, lạc nhân 50g, đại táo 10 quả, thêm gia vị hầm nhừ. Dùng cho người thiếu máu, giảm bạch cầu và tiểu cầu.
Cháo tiết lợn cá diếc: tiết lợn 2 bát, cá diếc 100g, gạo tẻ 100g, bột tiêu liều lượng thích hợp. Tất cả nấu cháo. Dùng tốt cho người thiếu máu.
Cháo đậu xanh - gan lợn: gan lợn 300g thái lát, đậu xanh 80g, gạo tẻ 50g. Tất cả nấu cháo, thêm gia vị, ăn nóng. Dùng tốt cho người bị phù nề, tiểu rắt buốt, tiểu ít, suy dinh dưỡng.
Gan lợn om nước huyền sâm: gan lợn 500g, huyền sâm 60g. Huyền sâm nấu lấy nước; gan lợn thái lát, đổ nước huyền sâm vào, thêm gia vị, đun nhỏ lửa, khi gần cạn và gan chín nhừ, thêm dầu thơm đảo đều. Dùng cho người đau đầu ù tai, hoa mắt, chóng mặt đau lưng, mờ mắt, giảm thị lực, khô mắt.
Dạ dày lợn hầm sa nhân, chỉ xác: dạ dày lợn 1 cái, chỉ xác 12g, sa nhân 5g. Chỉ xác, sa nhân cho vào dạ dày lợn khâu lại, thêm nước, gia vị hầm nhừ; bỏ bã chỉ xác, sa nhân. Thích hợp cho người sa dạ dày, sa tử cung, thoát vị bụng, người già yếu thoát vị cơ năng.
Lòng lợn dầm tương: Dạ dày hoặc ruột lợn lượng vừa đủ, hầm chín, thái lát. Dùng tỏi, dấm, hồ tiêu, tương hoặc nước mắm làm nước chấm. Ăn thường ngày khi đói, ngày 1 lần, tuần 2 - 3 lần. Dùng cho người cao tuổi thiểu dưỡng, phù nề hai chân.
Canh bì lợn đại táo: bì lợn tươi 500g, đại táo 250g, đường phèn lượng thích hợp. Bì lợn làm sạch thái lát dài, thêm nước nấu canh, khi bì lợn chín nhừ, cho thêm đại táo đã tách bỏ hột, tiếp tục nấu chín nhuyễn; cho tiếp đường phèn khuấy đều, để nguội. Chia ăn vào các bữa phụ. Dùng tốt cho người bị xuất huyết dưới da, chảy máu chân răng...
 
ĐTK tổng hợp theo suckhoedoisong
Ðọc thêm..
2 món ăn ngon từ thịt lợn ai cũng mê thích lại dễ chế biến - ai cũng nên bỏ túi để thiết đãi cả gia đình!

Sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 300 gr sườn lợn non.
- 2 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, 1 quả dưa leo, 1/2 trái dứa.
- Bột chiên xù, tỏi, dầu ăn, tương cà, tương ớt, muối, đường, dấm.
Cách làm:
- Sườn mua về rửa sạch, chẻ thành từng dẻ và chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với 1 thìa cà phê đường và nửa thìa cà phê muối trong 10 phút, rồi trộn sườn với bột chiên xù. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho sườn vào, chiên đến khi thấy thịt săn lại là được.
- Cắt khúc các nguyên liệu: ớt chuông, dưa leo, hành tây.
- Với món sườn xào chua ngọt, công đoạn quan trọng nhất là pha nước xốt chua ngọt. Để có món sườn ngon, bạn pha đường, muối, dấm theo tỷ lệ 4:2:1 vào một bát con nước. Nếu thích ăn cay thì bạn cho thêm ớt tùy khẩu vị.
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho tất cả rau củ đã chế biến sẵn vào xào. Xào rau củ khoảng ba phút thì cho nước xốt chua ngọt đã pha vào. Đảo nhanh tay cho rau củ thấm nước xốt.
- Cuối cùng cho sườn đã chiên vào, xào sơ thêm ba phút nữa thì tắt bếp. Trình bày sườn xào chua ngọt ra đĩa, dùng với cơm nóng.
Thịt chua
Nguyên liệu làm thịt chua
- 800g thịt lợn (nên làm thịt mông, vai)
- Lá ổi
- 200g thính gạo, ngô
- 1,5 thìa hạt nêm
- 2/3 thìa tiêu
Cách làm thịt chua
- Bước 1: Thịt lợn sạch đem rửa sạch với nước rồi nướng qua. Phần bì lợn các bạn nhớ nướng kỹ cho chín để lúc ăn bì sẽ không bị dai.
- Bước 2: Thịt sau khi thui thái mỏng rồi cho 2/3 thìa tiêu, 1,5 thìa hạt nêm vào trộn đều.Trộn tới khi thịt thấm đều gia vị thì cho thính gạo vào trộn đều.
- Bước 3: Xếp một lá ổi dưới đáy hộp rồi cho thịt vừa trộn thính vào nén chặt. Xếp tiếp 1 lớp lá ổi lên trên thịt rồi dùng chiếc đũa chẻ đôi đã chặt ngắn vừa phải để nén cho thịt chặt. Đóng chặt nắp hộp rồi úp ngược hộp thịt và 1 khay đã cho 1 chút nước. Cứ 1 ngày các bạn phải thay nước 1 lần, sau 3 – 4 ngày là có thể ăn được.
 
ĐTK tổng hợp theo vtimes

Hai món ăn ngon từ thịt heo ai cũng mê thích lại dễ chế biến

2 món ăn ngon từ thịt lợn ai cũng mê thích lại dễ chế biến - ai cũng nên bỏ túi để thiết đãi cả gia đình!

Sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 300 gr sườn lợn non.
- 2 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, 1 quả dưa leo, 1/2 trái dứa.
- Bột chiên xù, tỏi, dầu ăn, tương cà, tương ớt, muối, đường, dấm.
Cách làm:
- Sườn mua về rửa sạch, chẻ thành từng dẻ và chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với 1 thìa cà phê đường và nửa thìa cà phê muối trong 10 phút, rồi trộn sườn với bột chiên xù. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho sườn vào, chiên đến khi thấy thịt săn lại là được.
- Cắt khúc các nguyên liệu: ớt chuông, dưa leo, hành tây.
- Với món sườn xào chua ngọt, công đoạn quan trọng nhất là pha nước xốt chua ngọt. Để có món sườn ngon, bạn pha đường, muối, dấm theo tỷ lệ 4:2:1 vào một bát con nước. Nếu thích ăn cay thì bạn cho thêm ớt tùy khẩu vị.
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho tất cả rau củ đã chế biến sẵn vào xào. Xào rau củ khoảng ba phút thì cho nước xốt chua ngọt đã pha vào. Đảo nhanh tay cho rau củ thấm nước xốt.
- Cuối cùng cho sườn đã chiên vào, xào sơ thêm ba phút nữa thì tắt bếp. Trình bày sườn xào chua ngọt ra đĩa, dùng với cơm nóng.
Thịt chua
Nguyên liệu làm thịt chua
- 800g thịt lợn (nên làm thịt mông, vai)
- Lá ổi
- 200g thính gạo, ngô
- 1,5 thìa hạt nêm
- 2/3 thìa tiêu
Cách làm thịt chua
- Bước 1: Thịt lợn sạch đem rửa sạch với nước rồi nướng qua. Phần bì lợn các bạn nhớ nướng kỹ cho chín để lúc ăn bì sẽ không bị dai.
- Bước 2: Thịt sau khi thui thái mỏng rồi cho 2/3 thìa tiêu, 1,5 thìa hạt nêm vào trộn đều.Trộn tới khi thịt thấm đều gia vị thì cho thính gạo vào trộn đều.
- Bước 3: Xếp một lá ổi dưới đáy hộp rồi cho thịt vừa trộn thính vào nén chặt. Xếp tiếp 1 lớp lá ổi lên trên thịt rồi dùng chiếc đũa chẻ đôi đã chặt ngắn vừa phải để nén cho thịt chặt. Đóng chặt nắp hộp rồi úp ngược hộp thịt và 1 khay đã cho 1 chút nước. Cứ 1 ngày các bạn phải thay nước 1 lần, sau 3 – 4 ngày là có thể ăn được.
 
ĐTK tổng hợp theo vtimes
Ðọc thêm..
Sau đây là những cách bảo quản đồ ăn đã chế biến và còn tươi sống chuẩn nhất mà sau khoảng 2 tuần – 1 tháng, món ăn vẫn thơm ngon và không bị mất chất dinh dưỡng.

Không phải lúc nào chúng ta cũng sử dụng hết những loại đồ ăn mà mình đã chế biến. Đôi khi, nhiều bà nội trợ rất bận rộn nên đã lựa chọn mua nhiều thực phẩm cùng một lúc để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, không phải cứ để chúng vào tủ lạnh là mọi thực phẩm đã được bảo quản một cách tốt nhất.
Do mỗi loại đồ ăn có một đặc thù riêng nên những cách bảo quản đồ ăn theo từng loại thực phẩm sau đây sẽ giúp bạn giữ được sự tươi ngon cho và bổ dưỡng.
Các sản phẩm từ sữa
Một số sản phẩm làm từ sữa như pho mát, sữa chua, sữa chua uống cần phải bảo quản trong trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn hãy lộn ngược đầu của chúng xuống cách này sẽ tạo ra khoảng trống bên trong ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Cứ bảo quản các sản phẩm từ sữa như vậy, thời gian sẽ tăng lên gấp đôi so với thông thường.
Nên úp ngược sữa chua khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 
Thịt gà chín
Để bảo quản thịt gà chín tốt nhất, bạn cần loại bỏ hết xương rồi cho vào túi bọc kín, để vào ngăn đông tủ lạnh. Với cách làm này, các bà nội trợ có thể giúp bạn dự trữ thịt gà từ 2 – 3 tháng không bị hỏng.
Thịt gà đã nấu chín cần loại bỏ hết xương nếu muốn bảo quản lâu trong tủ lạnh 
Rau gia vị
Thông thường, việc bảo quản các loại rau gia vị rất khó vì chúng dễ bị ố và nát. Chỉ cần rửa rau sạch, ráo nước rồi cho rau vào lọ thủy tinh là các bà nội trợ có thể bảo quản khoảng 1 tháng. Vì thế, nếu các gia đình tự trồng rau gia vị và phải thu hoạch trong 1 lúc thì đây là cách bảo quản lý tưởng nhất cho bạn.
Tôm tươi
Rửa sạch tôm, lột bỏ vỏ, bỏ đầu, chỉ giữ lại phần nõn tôm là cách bạn có thể bảo quản tôm trong tủ lạnh được lâu hơn so với thông thường. Hơn hết, bạn phải cho tôm vào giấy bạc rồi gói kín, có thể giữ được tôm tươi ngon trong 1 tháng. Lưu ý, cần để tôm ráo nước trước khi bọc giấy bạc.
Cho nõn tôm tươi vào giấy bạc rồi bảo quản trong tủ lạnh để tôm tươi ngon hơn
Các loại táo, xoài, lê
Táo, xoài, lê là những loại quả tươi khá lâu khi được bảo quản trong tủ lạnh. Để có thể có những loại trái cây này tươi ngon trong 2 – 3 tuần từ khi mua về, bạn có thể bọc chúng vào từng tờ giấy báo rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Cà rốt, gừng, nghệ, khoai tây
Các loại củ quả này thường nhanh bị héo nếu bạn để ở nhiệt độ thường trong nhà. Giải pháp dành cho bạn là cho chúng vào một hộp cát, vùi xuống và khi nào ăn thì bạn lấy ra. Cát làm giảm quá trình bốc hơi nước, giúp các loại củ quả này tươi lâu và không khiến chúng bị mọc mầm như khi để ở đất thông thường.
Bảo quản gừng, nghệ, khoai tây... trong cát sẽ giúp chúng tươi ngon 
Bánh ngọt, bánh kem
Muốn bảo quản bánh ngọt, bánh kem vì không ăn hết ngay trong một lần, bạn hãy cho chúng vào túi bóng kín và để vào ngăn đông tủ lạnh. Với cách làm này bạn có thể bảo quản bánh ngọt cả tháng mà hương vị và hình dáng vẫn nguyên vẹn.
Cho bánh kem vào nilon bọc kín rồi để vào ngăn đông sẽ bảo quản được cả tháng 
Hành lá
Để bảo quản hành lá tươi lâu, bạn hãy loại bỏ các lá úa rồi đặt hành vào trong một cái lọ hoặc cốc chứa khoảng 5cm nước, đủ cho phần gốc hành ngập nước. Với cách này hành vẫn tiếp tục phát triển nên bạn cần phải thay nước mỗi ngày nếu không muốn cốc bị mọc rêu và có mùi khó chịu.
Ngoài ra, bạn có thể bọc phần lá hành lại bằng túi nilon rồi cho cốc hành vào ngăn mát tủ lạnh. Thực hiện cách này, bạn chỉ cần thay nước cho hành khoảng 3 – 4 ngày một lần.
Những lưu ý khi bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh
- Để riêng đồ sống và đồ chín trong tủ lạnh để đảm bảo vệ sinh và giúp thực phẩm được tươi ngon.
- Luôn gói kín thực phẩm khi bảo quản trong tủ lạnh.
- Thường xuyên vệ sinh tủ sạch sẽ, loại bỏ các đồ không dùng đến để tránh gây nấm mốc sang các loại thực phẩm khác.
- Khi cho đồ ăn vào tủ lạnh, bạn nên chia vào các hộp đựng nhỏ, nông, để chúng được làm lạnh nhanh hơn.
- Với những loại tủ lạnh hiện đại có khả năng xử lý nhiệt, bạn nên trữ lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 tiếng sau khi nấu không cần đợi đến khi thức ăn nguội mới cất vào tủ thì đồ ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Không bao giờ nhét đồ ăn đầy tủ vì như vậy, các đồ ăn sẽ không tiếp nhận được hơi lạnh từ tủ và nhanh hỏng hơn.
 
ĐTK tổng hợp theo vietq

Cách bảo quản đồ ăn cả tháng sau vẫn tươi ngon và không mất chất

Sau đây là những cách bảo quản đồ ăn đã chế biến và còn tươi sống chuẩn nhất mà sau khoảng 2 tuần – 1 tháng, món ăn vẫn thơm ngon và không bị mất chất dinh dưỡng.

Không phải lúc nào chúng ta cũng sử dụng hết những loại đồ ăn mà mình đã chế biến. Đôi khi, nhiều bà nội trợ rất bận rộn nên đã lựa chọn mua nhiều thực phẩm cùng một lúc để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, không phải cứ để chúng vào tủ lạnh là mọi thực phẩm đã được bảo quản một cách tốt nhất.
Do mỗi loại đồ ăn có một đặc thù riêng nên những cách bảo quản đồ ăn theo từng loại thực phẩm sau đây sẽ giúp bạn giữ được sự tươi ngon cho và bổ dưỡng.
Các sản phẩm từ sữa
Một số sản phẩm làm từ sữa như pho mát, sữa chua, sữa chua uống cần phải bảo quản trong trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn hãy lộn ngược đầu của chúng xuống cách này sẽ tạo ra khoảng trống bên trong ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Cứ bảo quản các sản phẩm từ sữa như vậy, thời gian sẽ tăng lên gấp đôi so với thông thường.
Nên úp ngược sữa chua khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 
Thịt gà chín
Để bảo quản thịt gà chín tốt nhất, bạn cần loại bỏ hết xương rồi cho vào túi bọc kín, để vào ngăn đông tủ lạnh. Với cách làm này, các bà nội trợ có thể giúp bạn dự trữ thịt gà từ 2 – 3 tháng không bị hỏng.
Thịt gà đã nấu chín cần loại bỏ hết xương nếu muốn bảo quản lâu trong tủ lạnh 
Rau gia vị
Thông thường, việc bảo quản các loại rau gia vị rất khó vì chúng dễ bị ố và nát. Chỉ cần rửa rau sạch, ráo nước rồi cho rau vào lọ thủy tinh là các bà nội trợ có thể bảo quản khoảng 1 tháng. Vì thế, nếu các gia đình tự trồng rau gia vị và phải thu hoạch trong 1 lúc thì đây là cách bảo quản lý tưởng nhất cho bạn.
Tôm tươi
Rửa sạch tôm, lột bỏ vỏ, bỏ đầu, chỉ giữ lại phần nõn tôm là cách bạn có thể bảo quản tôm trong tủ lạnh được lâu hơn so với thông thường. Hơn hết, bạn phải cho tôm vào giấy bạc rồi gói kín, có thể giữ được tôm tươi ngon trong 1 tháng. Lưu ý, cần để tôm ráo nước trước khi bọc giấy bạc.
Cho nõn tôm tươi vào giấy bạc rồi bảo quản trong tủ lạnh để tôm tươi ngon hơn
Các loại táo, xoài, lê
Táo, xoài, lê là những loại quả tươi khá lâu khi được bảo quản trong tủ lạnh. Để có thể có những loại trái cây này tươi ngon trong 2 – 3 tuần từ khi mua về, bạn có thể bọc chúng vào từng tờ giấy báo rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Cà rốt, gừng, nghệ, khoai tây
Các loại củ quả này thường nhanh bị héo nếu bạn để ở nhiệt độ thường trong nhà. Giải pháp dành cho bạn là cho chúng vào một hộp cát, vùi xuống và khi nào ăn thì bạn lấy ra. Cát làm giảm quá trình bốc hơi nước, giúp các loại củ quả này tươi lâu và không khiến chúng bị mọc mầm như khi để ở đất thông thường.
Bảo quản gừng, nghệ, khoai tây... trong cát sẽ giúp chúng tươi ngon 
Bánh ngọt, bánh kem
Muốn bảo quản bánh ngọt, bánh kem vì không ăn hết ngay trong một lần, bạn hãy cho chúng vào túi bóng kín và để vào ngăn đông tủ lạnh. Với cách làm này bạn có thể bảo quản bánh ngọt cả tháng mà hương vị và hình dáng vẫn nguyên vẹn.
Cho bánh kem vào nilon bọc kín rồi để vào ngăn đông sẽ bảo quản được cả tháng 
Hành lá
Để bảo quản hành lá tươi lâu, bạn hãy loại bỏ các lá úa rồi đặt hành vào trong một cái lọ hoặc cốc chứa khoảng 5cm nước, đủ cho phần gốc hành ngập nước. Với cách này hành vẫn tiếp tục phát triển nên bạn cần phải thay nước mỗi ngày nếu không muốn cốc bị mọc rêu và có mùi khó chịu.
Ngoài ra, bạn có thể bọc phần lá hành lại bằng túi nilon rồi cho cốc hành vào ngăn mát tủ lạnh. Thực hiện cách này, bạn chỉ cần thay nước cho hành khoảng 3 – 4 ngày một lần.
Những lưu ý khi bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh
- Để riêng đồ sống và đồ chín trong tủ lạnh để đảm bảo vệ sinh và giúp thực phẩm được tươi ngon.
- Luôn gói kín thực phẩm khi bảo quản trong tủ lạnh.
- Thường xuyên vệ sinh tủ sạch sẽ, loại bỏ các đồ không dùng đến để tránh gây nấm mốc sang các loại thực phẩm khác.
- Khi cho đồ ăn vào tủ lạnh, bạn nên chia vào các hộp đựng nhỏ, nông, để chúng được làm lạnh nhanh hơn.
- Với những loại tủ lạnh hiện đại có khả năng xử lý nhiệt, bạn nên trữ lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 tiếng sau khi nấu không cần đợi đến khi thức ăn nguội mới cất vào tủ thì đồ ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Không bao giờ nhét đồ ăn đầy tủ vì như vậy, các đồ ăn sẽ không tiếp nhận được hơi lạnh từ tủ và nhanh hỏng hơn.
 
ĐTK tổng hợp theo vietq
Ðọc thêm..
Nấu món này lên trẻ biếng ăn tới mấy cũng mê thích, tăng cân nhanh lại thông minh hơn vừa bổ dưỡng lại thơm ngon hấp dẫn.

Cách nấu cháo trắng
- Nguyên liệu: Nên lựa gạo thật ngon, loại gạo mới, dẻo và thơm để nấu, cháo sẽ có vị béo ngọt và hương thơm của gạo. Gạo nở và khô hạt sẽ cho một nồi cháo nhạt nhẽo.
- Nồi nấu: Nồi nấu cháo lý tưởng nhất là nồi có đế dày, nồi đất hoặc không dính, miệng nhỏ thành cao, khi nấu cháo mới không bị sôi trào hoặc dính đáy. Dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện nấu cháo cũng ngon, nhưng phải khéo canh lửa và nước để cháo không bị trào.
- Nước: Nước thường được canh theo tỷ lệ một gạo ba nước, nồi cháo sẽ vừa ngon. Nấu nước hơi nóng mới đổ gạo vào. Ngoài ra, khi nấu nếu cần thêm nước, nên chờ nước gần cạn mới cho vào và chỉ đổ nước sôi, nếu đổ nước lạnh cháo giảm mất hương vị.
- Lửa: Đầu tiên để lửa to cho cháo sôi bùng vài dạo, rồi hạ lửa vừa để nấu đến khi gạo nở bung.
- Cách nấu: Khi nấu không đậy nắp để tránh cháo bị trào. Cháo sôi mới dùng vá lớn để khuấy cho gạo không dính nồi. Chỉ khuấy theo một chiều và thỉnh thoảng mới khuấy một lần. Khi gạo nở, khuấy thêm vài vòng rồi tắt lửa, để yên trên bếp, đậy nắp lại ít nhất 30 phút cháo mới ngon.
- Nếu thích mùi thơm nồng, cháo sôi cho lá dứa vào nấu cùng, khi cháo nở thì vớt lá dứa ra bỏ.
Cháo thịt
Muốn nấu cháo gà hay vịt ngon, sau khi vo sạch gạo nên để ráo, trộn với chút muối rồi rang sơ qua cho hạt gạo trở nên trong, khi nấu, hạt gạo mềm nhừ mà không bị ra nhựa.
- Gà, vịt rửa sạch, thả vào nồi nước hơi nóng luộc chín, khi luộc cho gừng đập giập hoặc gừng cắt lát vào, vừa tạo mùi thơm, giúp vừa ấm bụng. Vớt gà, vịt ra để riêng, cho gạo vào nấu cháo với lửa to, gạo sôi vặn lửa nhỏ lại, nấu tiếp đến khi cháo nở bông thì để lửa liu riu giữ cháo nhừ và nóng.
- Cháo gà, vịt thường ăn hơi loãng nên cần canh nước khéo, một lượng gạo khoảng bốn hay năm lượng nước.
Nếu nấu cháo sườn, giò heo thì trụng sơ thịt qua nước sôi cho sạch rồi thả vào nồi gạo để nấu. Khi nấu cho thêm ít muối, hầm cháo đến khi chín nhừ là được. Vào những ngày thời tiết giao mùa, dùng cháo sườn hoặc cháo cá để giải cảm rất tốt, bằng cách ăn cháo nóng, cho thêm lá tía tô cắt nhỏ và gừng cắt sợi vào, rắc tiêu thật nhiều.
Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon bổ dưỡng như sau:
Bước 1: Bạn lấy 1 bát gạo đã chuẩn bị sẵn đem vo cho thật sạch, rồi để cho thật ráo nước nhé các bạn. Tiếp đến đem phần gạo này đi rang cho vàng đều. Lưu ý khi rang gạo phải rang với lửa thật nhỏ, khi rang gạo bạn phải dùng đũa đảo phần gạo liên tục quan sát thấy gạo vàng đều như trong hình là được.
Lưu ý: Khi nấu cháo bạn nên chọn gạo thơm, không dẻo quá khi nấu cháo sẽ ngon hơn, có mùi vị đặc trưng.
Bước 2: Bạn bắt một nồi nước lên đun cho thật sôi, khi gạo đã vàng đều bạn cho phần gạo này vào nồi nấu cho đến khi phần gạo này mềm ra.
Lưu ý: Khi gạo đã vàng đều bạn đem gạo vo lại thật sạch một lần nữa nhé trước khi cho gạo vào nồi vì như thế nó sẽ khử được mùi cháy khét khi chúng ta tiến hành rang gạo.
Bước 3: Sau khi thấy gạo đã mềm bạn hạ lửa nhỏ xuống bắt đầu tiến hành làm cà rốt, cà rốt bạn làm sạch vỏ cắt thành hình hạt lựu, sau khi cắt xong bạn cho cà rốt vào nồi cháo, chỉnh lửa lớn lên.
Bước 4: Phần thịt nạc bạn phải đem ướp sẵn từ trước nhé, bạn ướp phần thịt này theo tỷ lệ � muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm + Một ít hành lá băm nhuyễn + tiêu xay trộn đều để trong vòng khoảng 15 phút. Khi thịt đã ướp xong bạn cho thịt vào cháu luôn nhé, khi cho nhớ đảo đều tay để thịt không vón cục lại với nhau.
Bước 5: Bạn nấu cháo thêm khoảng 5 phút nữa với lửa thật lớn sau đó bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, cho hành lá và ngò băm nhuyễn vào. Sau đó tắt bếp múc cháo ra 1 cái bát lớn cho thêm một ít tiêu xay vào là chúng ta có thể dùng được rồi.
 
ĐTK tổng hợp theo phununews

Nấu món này lên trẻ biếng ăn tới mấy cũng mê thích, tăng cân nhanh lại thông minh hơn

Nấu món này lên trẻ biếng ăn tới mấy cũng mê thích, tăng cân nhanh lại thông minh hơn vừa bổ dưỡng lại thơm ngon hấp dẫn.

Cách nấu cháo trắng
- Nguyên liệu: Nên lựa gạo thật ngon, loại gạo mới, dẻo và thơm để nấu, cháo sẽ có vị béo ngọt và hương thơm của gạo. Gạo nở và khô hạt sẽ cho một nồi cháo nhạt nhẽo.
- Nồi nấu: Nồi nấu cháo lý tưởng nhất là nồi có đế dày, nồi đất hoặc không dính, miệng nhỏ thành cao, khi nấu cháo mới không bị sôi trào hoặc dính đáy. Dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện nấu cháo cũng ngon, nhưng phải khéo canh lửa và nước để cháo không bị trào.
- Nước: Nước thường được canh theo tỷ lệ một gạo ba nước, nồi cháo sẽ vừa ngon. Nấu nước hơi nóng mới đổ gạo vào. Ngoài ra, khi nấu nếu cần thêm nước, nên chờ nước gần cạn mới cho vào và chỉ đổ nước sôi, nếu đổ nước lạnh cháo giảm mất hương vị.
- Lửa: Đầu tiên để lửa to cho cháo sôi bùng vài dạo, rồi hạ lửa vừa để nấu đến khi gạo nở bung.
- Cách nấu: Khi nấu không đậy nắp để tránh cháo bị trào. Cháo sôi mới dùng vá lớn để khuấy cho gạo không dính nồi. Chỉ khuấy theo một chiều và thỉnh thoảng mới khuấy một lần. Khi gạo nở, khuấy thêm vài vòng rồi tắt lửa, để yên trên bếp, đậy nắp lại ít nhất 30 phút cháo mới ngon.
- Nếu thích mùi thơm nồng, cháo sôi cho lá dứa vào nấu cùng, khi cháo nở thì vớt lá dứa ra bỏ.
Cháo thịt
Muốn nấu cháo gà hay vịt ngon, sau khi vo sạch gạo nên để ráo, trộn với chút muối rồi rang sơ qua cho hạt gạo trở nên trong, khi nấu, hạt gạo mềm nhừ mà không bị ra nhựa.
- Gà, vịt rửa sạch, thả vào nồi nước hơi nóng luộc chín, khi luộc cho gừng đập giập hoặc gừng cắt lát vào, vừa tạo mùi thơm, giúp vừa ấm bụng. Vớt gà, vịt ra để riêng, cho gạo vào nấu cháo với lửa to, gạo sôi vặn lửa nhỏ lại, nấu tiếp đến khi cháo nở bông thì để lửa liu riu giữ cháo nhừ và nóng.
- Cháo gà, vịt thường ăn hơi loãng nên cần canh nước khéo, một lượng gạo khoảng bốn hay năm lượng nước.
Nếu nấu cháo sườn, giò heo thì trụng sơ thịt qua nước sôi cho sạch rồi thả vào nồi gạo để nấu. Khi nấu cho thêm ít muối, hầm cháo đến khi chín nhừ là được. Vào những ngày thời tiết giao mùa, dùng cháo sườn hoặc cháo cá để giải cảm rất tốt, bằng cách ăn cháo nóng, cho thêm lá tía tô cắt nhỏ và gừng cắt sợi vào, rắc tiêu thật nhiều.
Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon bổ dưỡng như sau:
Bước 1: Bạn lấy 1 bát gạo đã chuẩn bị sẵn đem vo cho thật sạch, rồi để cho thật ráo nước nhé các bạn. Tiếp đến đem phần gạo này đi rang cho vàng đều. Lưu ý khi rang gạo phải rang với lửa thật nhỏ, khi rang gạo bạn phải dùng đũa đảo phần gạo liên tục quan sát thấy gạo vàng đều như trong hình là được.
Lưu ý: Khi nấu cháo bạn nên chọn gạo thơm, không dẻo quá khi nấu cháo sẽ ngon hơn, có mùi vị đặc trưng.
Bước 2: Bạn bắt một nồi nước lên đun cho thật sôi, khi gạo đã vàng đều bạn cho phần gạo này vào nồi nấu cho đến khi phần gạo này mềm ra.
Lưu ý: Khi gạo đã vàng đều bạn đem gạo vo lại thật sạch một lần nữa nhé trước khi cho gạo vào nồi vì như thế nó sẽ khử được mùi cháy khét khi chúng ta tiến hành rang gạo.
Bước 3: Sau khi thấy gạo đã mềm bạn hạ lửa nhỏ xuống bắt đầu tiến hành làm cà rốt, cà rốt bạn làm sạch vỏ cắt thành hình hạt lựu, sau khi cắt xong bạn cho cà rốt vào nồi cháo, chỉnh lửa lớn lên.
Bước 4: Phần thịt nạc bạn phải đem ướp sẵn từ trước nhé, bạn ướp phần thịt này theo tỷ lệ � muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm + Một ít hành lá băm nhuyễn + tiêu xay trộn đều để trong vòng khoảng 15 phút. Khi thịt đã ướp xong bạn cho thịt vào cháu luôn nhé, khi cho nhớ đảo đều tay để thịt không vón cục lại với nhau.
Bước 5: Bạn nấu cháo thêm khoảng 5 phút nữa với lửa thật lớn sau đó bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, cho hành lá và ngò băm nhuyễn vào. Sau đó tắt bếp múc cháo ra 1 cái bát lớn cho thêm một ít tiêu xay vào là chúng ta có thể dùng được rồi.
 
ĐTK tổng hợp theo phununews
Ðọc thêm..
Số vụ ngộ độc thực phẩm có xu hướng gia tăng, một trong những nguyên nhân được xác định là do thời tiết nắng nóng.

Thời tiết nắng nóng oi bức là điều kiện tốt cho các vi sinh vật trong thực phẩm phát triển mạnh. Vì vậy, do chủ quan và bất cẩn, nhiều người đã sử dụng các thức ăn để lâu bên ngoài, không được bảo quản tốt dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm. Các chuyên gia khuyến cáo, bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giảm thiểu nguy cơ ngộ độc và mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Với các loại thức ăn đã nấu chín, nếu dùng không hết mà muốn để lại thì cách bảo quản tốt nhất là nấu sôi trở lại. Sau đó mở nắp, làm nguội nhanh và cho vào hộp cất vào tủ đông. Đối với thức ăn đã chín, chỉ có thể bảo quản từ 1-2 ngày. Khi dùng lại các loại thực phẩm này, nên nấu sôi lại lần nữa để tiêu diệt vi khuẩn đã thâm nhập và tồn tại trong thức ăn và không tiếp tục lưu trữ lại lần thứ hai. Không lạm dùng lò vi ba để hâm nóng thức ăn đã qua sử dụng, tránh việc mất nhiều chất dinh dưỡng và tạo các chất có hại cho sức khỏe trong thức ăn.
Ngộ độc vì bảo quản thực phẩm sai cách
Chị em nên để riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống. Ảnh minh họa: Internet.
Theo thống kê của Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, trong 2 tuần trở lại đây khi thời tiết miền Bắc chuyển sang nắng nóng, số ca ngộ độc thực phẩm đã tăng lên đáng kể. Trung bình mỗi ngày, trung tâm tiếp nhận 10 bệnh nhân nhập viện do ngộ độc thực phẩm, nguyên nhân chủ yếu là do ăn phải thức ăn nhiễm vi sinh vật. Mặc dù số ca bệnh không tăng đột biến nhưng so với thời điểm đầu năm cũng đã tăng gấp 4 - 5 lần. Trước tình trạng trên, cục An toàn thực phẩm đã chỉ rõ nguyên nhân chính là do thời tiết nóng ẩm của mùa hè, tình trạng thiếu nước sạch để chế biến, vệ sinh dụng cụ, cùng với đó điều kiện bảo quản thực phẩm không an toàn, nguyên liệu, thực phẩm không rõ nguồn gốc.
Nguyên nhân đáng ngại nhất là ngộ độc do bảo quản thực phẩm từ tủ lạnh sai cách. Hiện nay, hầu hết các gia đình đều có tủ lạnh, đây là công cụ hữu hiệu để bảo quản thực phẩm đặc biệt trong mùa hè. Tuy nhiên, không phải cứ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là không lo ngộ độc thực phẩm. Sử dụng tủ lạnh không đúng cách cũng có thể gây hư hỏng thực phẩm dẫn đến ngộ độc thực phẩm. PGS.TS Trần Đình Toán, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Hữu nghị – thành viên của nhóm nghiên cứu cảnh báo, nguy cơ ngộ độc thức ăn từ đồ ăn chứa trong tủ lạnh rất cao.
Một ngăn tủ lạnh chứa đầy thực phẩm sẽ chặn luồng không khí lạnh lưu thông khiến nhiệt độ bảo quản không được như mong muốn. Bên cạnh đó, thực phẩm không được phân loại (thực phẩm sống và thực phẩm chín) hoặc không được sơ chế, không bao gói cẩn thận là nguồn ô nhiễm chéo, gây nhiễm khuẩn thực phẩm. Chỉ nhiệt độ đông trên ngăn đá có thể ức chế hầu hết các loại vi sinh vật, nhưng ở các ngăn còn lại, một số loài vi sinh vật chịu được lạnh vẫn phát triển.
Bảo quản thực phẩm đúng cách
Bác sĩ dinh dưỡng Doãn Thị Tường Vi - Viện phó Viện Dinh dưỡng Lâm sàng khuyến cáo: “Mùa nóng, thực phẩm cần được chế biến càng sớm càng tốt. Khi nấu chín, mọi người nên ăn ngay để đảm bảo độ tươi ngon của nó, tránh hư hao chất dinh dưỡng và không bị ô thiu, nhiễm khuẩn”. Trong việc bảo quản thực phẩm, bác sĩ Doãn Thị Tường Vy đưa ra một số cách đảm bảo an toàn như sau.
Thời tiết nắng nóng, bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giảm thiểu nguy cơ ngộ độc và mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Ảnh minh họa: Internet.
Thứ nhất, đối với thực phẩm tươi sống: Để tiết kiệm thời gian, các bà nội trợ thường mua một lượng lớn thức ăn đủ cho vài ngày. Tuy nhiên việc phân loại, cất giữ lượng thực phẩm lớn không phải đơn giản. Vậy nên, cách tốt nhất là dành ra ít thời gian đi chợ để mua thức ăn đủ dùng trong ngày. Thực phẩm trong ngày vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng, lại vừa an toàn.
Với các loại rau xanh: Sau khi mua về rửa sạch, nhặt bỏ bớt lá sâu, úng, để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Nếu chưa ăn ngay không nên rửa hoặc ngâm nước vì nước làm rau mau úng và chất bẩn có thể ngấm vào rau khiến rau mau hư hơn. Với bông cải, cải bắp: nếu không để trong tủ lạnh, có thể dùng giấy báo bọc kín, để nơi thoáng mát. Với các loại rau củ: Để nơi mát mẻ có thể bảo quản từ 2-3 ngày tùy loại, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản được từ 5-7 ngày. Trái cây: Mua về rửa sạch để chỗ mát. Với dưa hấu, dưa gang, nên mua trái nhỏ, vừa ăn để sau khi cắt ra là ăn hết. Nếu ăn không hết, nhớ dùng một miếng ni lông đậy lên mặt dưa để giữ cho dưa không bị khô và làm giảm hương vị.
Thịt gia cầm, trứng, hải sản chế biến… cần cho ngay vào tủ lạnh càng sớm càng tốt. Nếu trong thời tiết thực sự rất nóng (trên 32 độ C) không nên để bên ngoài quá một giờ. Cá mua về rửa sạch, để thật ráo nước, cạo rửa sạch bằng da, bỏ mang, ruột trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi sơ chế , chia thịt, cá ra thành các phần vừa ăn để tiện cho việc bảo quản và rã đông sử dụng. Nếu cần, sau khi rửa sạch, tẩm ướp và cho vào ngăn tủ lạnh. Đối với các loại hải sản như tôm, cua, sò, ốc… chỉ nên chọn loại còn sống, được chế biến ngay sau khi mua về từ 3-5 giờ đồng hồ và dùng trong ngày.
Về nguyên tắc, thực phẩm tươi sống có thể để được đến một năm nếu được cấp đông từ -180 đến -300, cấp đông với nhiệt độ -360 thì bảo quản được đến 18 tháng. Tuy nhiên, các bác sĩ dinh dưỡng đưa ra lời khuyên, khi để lâu thì một số enzyme trong thực phẩm sẽ tự phân hủy và chuyển hóa, làm cho thực phẩm ít nhiều mất đi một số chất dinh dưỡng, chất béo hòa tan…
Do vậy, thời gian bảo quản tối đa trong ngăn đá đối với thịt bò, cừu, dê là từ 7 - 10 ngày; thịt heo, gà, vịt khoảng 7 ngày. Riêng với cá, nên sử dụng trong vòng 3 ngày từ khi cất giữ trong ngăn đá để cá được tươi ngon hơn.
Thứ hai, đối với thức ăn đã nấu chín: Nếu thời tiết mát mẻ, các loại thức ăn đã qua chế biến có thể để được từ 4-6 giờ, nhưng vào mùa nóng thì sẽ dễ ôi thiu nếu không bảo quản tốt. Với cơm, tốt nhất vẫn là nấu bữa nào dùng hết bữa nấy.
Tuy nhiên, khi phải để lại, cần chú ý không để các loại món ăn khác dính vào phần cơm. Cơm dùng xong để chỗ thoáng mát, đậy bằng rổ thưa hoặc cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Thức ăn nấu xong nên ăn ngay. Nếu còn lại phải cho ra bát để riêng, không cho phần còn thừa vào nồi trở lại. Những món tái nên hạn chế trong thực đơn ngày nóng. Không sử dụng chung đĩa và chung thớt để đựng hoặc chế biến thực phẩm tươi sống hoặc đã nấu chín.

ĐTK tổng hợp theo dantocmiennui

Bí quyết bảo quản thực phẩm tránh bị ngộ độc mùa nắng nóng

Số vụ ngộ độc thực phẩm có xu hướng gia tăng, một trong những nguyên nhân được xác định là do thời tiết nắng nóng.

Thời tiết nắng nóng oi bức là điều kiện tốt cho các vi sinh vật trong thực phẩm phát triển mạnh. Vì vậy, do chủ quan và bất cẩn, nhiều người đã sử dụng các thức ăn để lâu bên ngoài, không được bảo quản tốt dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm. Các chuyên gia khuyến cáo, bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giảm thiểu nguy cơ ngộ độc và mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Với các loại thức ăn đã nấu chín, nếu dùng không hết mà muốn để lại thì cách bảo quản tốt nhất là nấu sôi trở lại. Sau đó mở nắp, làm nguội nhanh và cho vào hộp cất vào tủ đông. Đối với thức ăn đã chín, chỉ có thể bảo quản từ 1-2 ngày. Khi dùng lại các loại thực phẩm này, nên nấu sôi lại lần nữa để tiêu diệt vi khuẩn đã thâm nhập và tồn tại trong thức ăn và không tiếp tục lưu trữ lại lần thứ hai. Không lạm dùng lò vi ba để hâm nóng thức ăn đã qua sử dụng, tránh việc mất nhiều chất dinh dưỡng và tạo các chất có hại cho sức khỏe trong thức ăn.
Ngộ độc vì bảo quản thực phẩm sai cách
Chị em nên để riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống. Ảnh minh họa: Internet.
Theo thống kê của Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, trong 2 tuần trở lại đây khi thời tiết miền Bắc chuyển sang nắng nóng, số ca ngộ độc thực phẩm đã tăng lên đáng kể. Trung bình mỗi ngày, trung tâm tiếp nhận 10 bệnh nhân nhập viện do ngộ độc thực phẩm, nguyên nhân chủ yếu là do ăn phải thức ăn nhiễm vi sinh vật. Mặc dù số ca bệnh không tăng đột biến nhưng so với thời điểm đầu năm cũng đã tăng gấp 4 - 5 lần. Trước tình trạng trên, cục An toàn thực phẩm đã chỉ rõ nguyên nhân chính là do thời tiết nóng ẩm của mùa hè, tình trạng thiếu nước sạch để chế biến, vệ sinh dụng cụ, cùng với đó điều kiện bảo quản thực phẩm không an toàn, nguyên liệu, thực phẩm không rõ nguồn gốc.
Nguyên nhân đáng ngại nhất là ngộ độc do bảo quản thực phẩm từ tủ lạnh sai cách. Hiện nay, hầu hết các gia đình đều có tủ lạnh, đây là công cụ hữu hiệu để bảo quản thực phẩm đặc biệt trong mùa hè. Tuy nhiên, không phải cứ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là không lo ngộ độc thực phẩm. Sử dụng tủ lạnh không đúng cách cũng có thể gây hư hỏng thực phẩm dẫn đến ngộ độc thực phẩm. PGS.TS Trần Đình Toán, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Hữu nghị – thành viên của nhóm nghiên cứu cảnh báo, nguy cơ ngộ độc thức ăn từ đồ ăn chứa trong tủ lạnh rất cao.
Một ngăn tủ lạnh chứa đầy thực phẩm sẽ chặn luồng không khí lạnh lưu thông khiến nhiệt độ bảo quản không được như mong muốn. Bên cạnh đó, thực phẩm không được phân loại (thực phẩm sống và thực phẩm chín) hoặc không được sơ chế, không bao gói cẩn thận là nguồn ô nhiễm chéo, gây nhiễm khuẩn thực phẩm. Chỉ nhiệt độ đông trên ngăn đá có thể ức chế hầu hết các loại vi sinh vật, nhưng ở các ngăn còn lại, một số loài vi sinh vật chịu được lạnh vẫn phát triển.
Bảo quản thực phẩm đúng cách
Bác sĩ dinh dưỡng Doãn Thị Tường Vi - Viện phó Viện Dinh dưỡng Lâm sàng khuyến cáo: “Mùa nóng, thực phẩm cần được chế biến càng sớm càng tốt. Khi nấu chín, mọi người nên ăn ngay để đảm bảo độ tươi ngon của nó, tránh hư hao chất dinh dưỡng và không bị ô thiu, nhiễm khuẩn”. Trong việc bảo quản thực phẩm, bác sĩ Doãn Thị Tường Vy đưa ra một số cách đảm bảo an toàn như sau.
Thời tiết nắng nóng, bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giảm thiểu nguy cơ ngộ độc và mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Ảnh minh họa: Internet.
Thứ nhất, đối với thực phẩm tươi sống: Để tiết kiệm thời gian, các bà nội trợ thường mua một lượng lớn thức ăn đủ cho vài ngày. Tuy nhiên việc phân loại, cất giữ lượng thực phẩm lớn không phải đơn giản. Vậy nên, cách tốt nhất là dành ra ít thời gian đi chợ để mua thức ăn đủ dùng trong ngày. Thực phẩm trong ngày vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng, lại vừa an toàn.
Với các loại rau xanh: Sau khi mua về rửa sạch, nhặt bỏ bớt lá sâu, úng, để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Nếu chưa ăn ngay không nên rửa hoặc ngâm nước vì nước làm rau mau úng và chất bẩn có thể ngấm vào rau khiến rau mau hư hơn. Với bông cải, cải bắp: nếu không để trong tủ lạnh, có thể dùng giấy báo bọc kín, để nơi thoáng mát. Với các loại rau củ: Để nơi mát mẻ có thể bảo quản từ 2-3 ngày tùy loại, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản được từ 5-7 ngày. Trái cây: Mua về rửa sạch để chỗ mát. Với dưa hấu, dưa gang, nên mua trái nhỏ, vừa ăn để sau khi cắt ra là ăn hết. Nếu ăn không hết, nhớ dùng một miếng ni lông đậy lên mặt dưa để giữ cho dưa không bị khô và làm giảm hương vị.
Thịt gia cầm, trứng, hải sản chế biến… cần cho ngay vào tủ lạnh càng sớm càng tốt. Nếu trong thời tiết thực sự rất nóng (trên 32 độ C) không nên để bên ngoài quá một giờ. Cá mua về rửa sạch, để thật ráo nước, cạo rửa sạch bằng da, bỏ mang, ruột trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi sơ chế , chia thịt, cá ra thành các phần vừa ăn để tiện cho việc bảo quản và rã đông sử dụng. Nếu cần, sau khi rửa sạch, tẩm ướp và cho vào ngăn tủ lạnh. Đối với các loại hải sản như tôm, cua, sò, ốc… chỉ nên chọn loại còn sống, được chế biến ngay sau khi mua về từ 3-5 giờ đồng hồ và dùng trong ngày.
Về nguyên tắc, thực phẩm tươi sống có thể để được đến một năm nếu được cấp đông từ -180 đến -300, cấp đông với nhiệt độ -360 thì bảo quản được đến 18 tháng. Tuy nhiên, các bác sĩ dinh dưỡng đưa ra lời khuyên, khi để lâu thì một số enzyme trong thực phẩm sẽ tự phân hủy và chuyển hóa, làm cho thực phẩm ít nhiều mất đi một số chất dinh dưỡng, chất béo hòa tan…
Do vậy, thời gian bảo quản tối đa trong ngăn đá đối với thịt bò, cừu, dê là từ 7 - 10 ngày; thịt heo, gà, vịt khoảng 7 ngày. Riêng với cá, nên sử dụng trong vòng 3 ngày từ khi cất giữ trong ngăn đá để cá được tươi ngon hơn.
Thứ hai, đối với thức ăn đã nấu chín: Nếu thời tiết mát mẻ, các loại thức ăn đã qua chế biến có thể để được từ 4-6 giờ, nhưng vào mùa nóng thì sẽ dễ ôi thiu nếu không bảo quản tốt. Với cơm, tốt nhất vẫn là nấu bữa nào dùng hết bữa nấy.
Tuy nhiên, khi phải để lại, cần chú ý không để các loại món ăn khác dính vào phần cơm. Cơm dùng xong để chỗ thoáng mát, đậy bằng rổ thưa hoặc cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Thức ăn nấu xong nên ăn ngay. Nếu còn lại phải cho ra bát để riêng, không cho phần còn thừa vào nồi trở lại. Những món tái nên hạn chế trong thực đơn ngày nóng. Không sử dụng chung đĩa và chung thớt để đựng hoặc chế biến thực phẩm tươi sống hoặc đã nấu chín.

ĐTK tổng hợp theo dantocmiennui
Ðọc thêm..